XIN CHÀO

MON HISTOIRE

« Au Vietnam, la nourriture est liée à notre culture, à notre histoire. Chez nous, manger et boire un bière à l’extérieur fait parti du quotidien.

Saigon, ma ville, berceaux de la cuisine de rue rassemble près de 10 M d’habitant, dont 1M vendent leurs spécialités pour vivre. Le tarif abordable et la diversités des plats font qu’aujourd’hui, 90% des foyers ne cuisinent plus. C’est pour cela que la street food joue un rôle essentiel dans la vie au Vietnam elle permet aux habitants de se rencontrer, d’échanger et de partager.

En 2010, quand est née notre premier projet de restauration, j’ai voulu retrouver les goûts de mon enfance et les adapter à la culture française pour permettre à nos clients de voyager avec nous.

Chez mes grand parents, chaque année lors la fête du têt (jour de l’an) les familles voulant symboliser le bonheur et la prospérité, achète un Kumquat. Plus il y a de fruit et de couleur, plus l’année va être rempli de réussite.

Voilà Kumquat »

Châu

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